Preparar Pollo Marsala
La verdadera historia detrás del clásico plato italiano Chicken Marsala proviene de la segunda palabra en el nombre. Si usted ha hecho alguna cocina italiana clásica, Estoy seguro que has oído la palabra Marsala antes, ya que por lo general acompaña a la palabra vino. Pero el vino Marsala no es cualquier vino viejo. Es un vino fortificado con un porcentaje de alcohol más alto, como un oporto o jerez, y con un sabor único que ninguna otra cosa puede imitar. Es delicioso y es muy recomendable tomar un trago de este mientras está cocinando. Y porque se concentra más es también muy dulce, lo cual lo hace que sea una adición popular a muchos postres italianos como el tiramisú y zabaglione. Si te gusta la comida italiana tradicional, que sin duda debe tener siempre presente en su alacena. Pero volvamos a la razón por la que estamos todos aquí. Si usted está buscando una idea rápida y fácil para la cena, esta debe estar en su arsenal de recetas. Chuletas de pollo delgadas, ablandadas que se enharinada ligeramente y luego se fríen. La mejor parte, sin embargo, llega cuando deglaze el sartén con el vino marsala, ya que reduce, se convierte en una mezcla de jarabe encantadora. Agregue algunos champiñones y chalotes, dejar que los sabores se funden y terminar con perejil fresco.
En este curso culinario en línea, te enseñamos cómo hacer el delicioso plato italiano, Pollo Marsala. Pocas cosas saben tan bueno por ser tan fácil de preparar.
Chicken Marsala
INGREDIENTS
2 Chicken breast pounded until ¼” thick
⅓ cup plus 1 tbsp. flour
5 tbsp olive oil
5 tbsp unsalted butter
8 oz. white button mushrooms
2 tbsp minced shallots
1 clove garlic, minced
⅓ cup dry Marsala wine
⅓ cup chicken stock
1 tbsp finely chopped parsley, for garnish
Salt and pepper to taste
PREPARATION
1. Season chicken with salt and pepper and dredge in ⅓ cup flour. Heat 2 tbsp. oil and 1 tbsp. butter in a 12″ skillet over medium-high heat. Add chicken, and cook, turning once, until golden brown, about 3 minutes. Transfer to a plate, and set aside. Add 2 tbsp. oil and 1 tbsp. butter, and then add mushrooms; cook until golden brown, about 5 minutes. Transfer to plate with chicken and set aside.
2. Heat remaining oil in skillet, and then add shallots and garlic; cook, stirring, until soft, about 1 minute. Stir in remaining 1 tbsp. flour; cook for 2 minutes. Add Marsala and stock; cook, stirring and scraping bottom of pan until slightly thick, about 2 minutes. Return chicken and mushrooms to skillet, and cook until heated through, about 2 minutes. Remove from heat; stir in remaining butter. Season with salt and pepper; garnish with parsley.