Como Preparar Salsa Carbonara

La salsa carbonara es una de las más simples aún más deliciosas maneras de preparar una salsa de pasta en la cocina italiana. Mediante el uso de sólo un par de ingredientes llenos de sabor como el ajo, panceta y queso parmesano, se crea un plato aromático y hermoso que aparentemente se deshace en la boca. Una de las mejores cosas de una salsa carbonara es todas las complejidades involucradas de cada ingrediente. Ahí está el sabor salado de la carne de cerdo, la dulzura del queso y el fuerte sabor del ajo que todos se adhieren entre sí con el huevo para crear esta obra maestra. Además, para aquellos que no tienen acceso a la panceta en su mercado local, tocino funciona como un sustituto increíble.

Aprende a hacer salsa carbonara con nuestro experto en artes culinarias en esta receta video tutorial. ¿Busca una manera de darle vida a sus comidas entre semana? Sin duda le dan a éste un intento!

Pasta Carbonara
4 eggs
6 oz parmesan cheese, grated
2 oz butter
3 oz olive oil
6 oz pancetta, bacon or salted pork
4 garlic cloves, minced
18 oz fettucine, fresh
Black pepper to taste
Salt to taste
Red pepper flakes to taste

1. Beat the eggs and Parmesan together. Set aside.
2. Heat the butter and oil in a saute pan large enough to hold the cooked pasta. Add the pancetta and garlic. Cook gently for 8-10 minutes until the pancetta is lightly browned and the fast is rendered. Remove from the heat and set aside.
3. Boil the fettuccine in salt water until almost done.
4. Drain the pasta, then add it to the oil and pancetta. Toss over low heat and add the eggs mixture, tossing to coat the pasta evenly and gently cook the eggs without scrambling. Add freshly ground black pepper, then adjust the seasonings with salt and red pepper flakes. Serve immediately.