Preparar Piccata De Pollo

Originalmente hecho con ternera, la piccata de pollo es un plato tradicional italiano de la cocina rústica en su mejor momento. Este plato sencillo tiene toda la preparación de una receta fácil con el sabor de alta calidad. Primero hay que ablandar el pollo hasta que sea delgado y suculento, después de cubrir con pan y saltear hasta que esté crujiente por fuera y jugoso por dentro, usted obtiene todos los mejores sabores y texturas que la cocina Italiana tiene que ofrecer. A continuación, puede utilizar los goteos de la cacerola para hacer una salsa añadiendo en algunos chalotes, ajo y alcaparras y luego reducir un poco de jugo de limón y vino blanco para una hermosa, sabrosa y cremosa salsa, que combina perfectamente con el pollo. Colocar un poco de perejil fresco sobre el pollo y cena terminada!

Siga junto con nuestro chef de la escuela culinaria mientras le muestra cómo hacer el plato italiano, piccata de pollo. Con los sabores de la gama alta de cocina rústica sin todos los pasos complicados o largos tiempos de cocción, este plato es un ganador en nuestro libro de cocina

Piccata De Pollo

Ingredients
2 skinless and boneless chicken breast
½ cup of chicken stock
¼ cup capers, rinsed
1/3 cup fresh parsley, chopped
3 tbsp white wine
2 garlic cloves, minced
2 lemon wheels
3 tbsp unsalted butter
1 1/2 tbsp olive oil
All purpose flour, for dredging
Sea salt and black pepper

Preparation
1. Remove the fat around the chicken breast and cut in half lengthwise. Place chicken breast over cutting board, place plastic wrap over the chicken and pound lightly.
2. Season with sea salt and black pepper. Dredge chicken in flour and shake off excess.
3. In a skillet over medium heat, add olive oil and half the butter. When butter and oil start to sizzle, add the chicken pieces and cook for 3 minutes. When chicken is browned, flip and cook other side for a couple minutes. Remove chicken from pan and transfer to a plate.
4. Add chopped garlic to the pan and sautée without browning-about 2 minutes. Deglaze the pan with white wine, add lemon wheels, chicken stock and capers. Bring to a boil scraping up brown bits from the pan for extra flavor. Check for seasoning, return the chicken to the pan and simmer for 3 minutes. Add the rest of the butter to thicken the sauce, add the chopped parsley, and remove the chicken to a platter. Pour the sauce over the chicken and serve.

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