Cómo Funciona la Sal
Una de las cosas más incomprendidas y dadas por echo en el reino culinario es también la especia mas usada en su gabinete de cocina. Les voy a dar una pista más: se usa en casi todos los platillos de cocina y hornear, y es muy probable que este sobre su mesa de la cocina en este momento. Sí, lo has adivinado, la sal. Condimento, agente de curado, agente de fermentación, conservante, la sal tiene muchos diferentes usos y ha sido parte de las culturas del mundo durante mucho tiempo. Incluso hubo guerras libradas sobre la sal. Y aunque no estamos peleando batallas sobre la sal; es importante saber el gran papel que juega en la parte culinaria de nuestras vidas. ¿Sabia usted que existen mas de 40 diferentes tipos de sal comestible? o que por cientos y cientos de años, mucho antes que los refrigeradores y congeladores existieran, la sal era la única cosa que se utilizaba para conservar la carne.
En la presentacion, el Chef Cesar explicara todo lo que necesita saber acerca de la sal. El explicara los diferentes tipos, la historia, su importancia para la preservación y porque es un mineral esencial para la vida.
